Profi-Tipps
Unser Bäckermeister Michael Nemeyer informiert Sie hier regelmäßig zu verschiedenen Fachthemen.
Salz – weißes Gold oder Teufelszeug?
Um die Antwort gleich vorweg zu nehmen: natürlich beides! Ohne Salz ist der Mensch nicht lebensfähig. Mit zu viel Salz aber auch nicht. Wie so oft im Leben kommt es auf das richtige Maß an….
weiterlesen
TK-Backwaren – das gewinnbringende Potential für Bäcker.
Das ist mal ein echter Hingucker! Mit Vandemoortele landen pünktlich zum Saisonauftakt frische Ideen für Theken-Highlights auf Ihrem Tisch. Solide Basisprodukte werden mit Sorgfalt und Kreativität ganz neu aufgelegt…
weiterlesen
Für bewusstes Genießen: Vandemoortele-Produkte ohne trans-Fettsäuren!
Low oder no trans? Was ist das Gefährliche an trans-Fettsäuren und warum sind sie sprichwörtlich „in aller Munde“ – der Vandemoortele Bäckermeister bringt die wichtigsten Aspekte für Sie auf den Punkt.
weiterlesen
Kuvertüre oder Schokolade?
Ohne den zartschmelzenden Überzug aus feinster Kuvertüre wäre so manches Gebäckstück nur halb so lecker. Und zwar nicht nur für den Gaumen, sondern auch fürs Auge – denn das isst ja bekanntlich mit. Tipps zur professionellen Verarbeitung von Kuvertüren gibt es hier ...
weiterlesen
