Les Pains Pérènes de Roland Cottes

COTTES-Brote sind mehrfach ausgezeichnete Sauerteigbrote, die nach original Rezepturen der Familie Cottes ausschließlich in den französischen Pyrenäen gebacken werden. Hergestellt in einem handwerklichen Prozess aus Sauerteig, dessen Weizen nur aus kontrolliertem Anbau stammt und dessen Mehl auf Lava-Gestein vermahlen wird.

Erst nach 40 Stunden Teigruhe backt Vandemoortele daraus ein COTTES-Brot, das sich durch sanftes Röstaroma, knusprige Kruste, luftige Krume und besonders lange Haltbarkeit auszeichnet. Tiefgekühlt gelangen diese Spezialitäten nach ganz Europa.